Al jaren is Demi Vollering een van de sterkste vrouwen in het wielerpeloton, zo niet dé sterkste. Ze won al veel loodzware koersen, maar met de Nederlandse selectie wilde het op de internationale kampioenschappen vooralsnog niet lukken. Maar op het Europees kampioenschap 2025 in de Franse Ardèche was het dan raak voor de 28-jarige klimster. Met twee verschroeiende versnellingen liet ze de concurrentie achter zich op de zwaarste klim van de dag, waarna ze in haar eentje, stralend van oor tot oor, over de finish kwam. Niewiadoma zilver brons voor Anna Van der Breggen.